historian30h (historian30h) wrote,
historian30h
historian30h

Была ли народная кулинария?

n_petrovich "Вообще кулинария как искусство появляется там, где есть излишек продуктов - то есть у эксплуататорских классов. В связи с этим кулинарное искусство развивалось именно там, где эти эксплуататорские классы концентрировались, то есть в городах. В деревне ни о каком кулинарном искусстве речи нет даже сейчас. Покидал все, что есть, в горшок и поставил в печку. Вот и вся кулинария. Промышленные рабочие, в массе своей, - выходцы именно из деревенской среды. Понятия они не имели о высокой кухне. А вот кто являлся носителем кулинарных традиций в СССР, так это та самая бывшая буржуазная интеллигенция. У меня похожая ситуация. В семье отца, жившей с начала 20-го века в Питере, готовить умели и хорошо. Мама у них перенимала навыки, потому и готовит хорошо. У бабушки же по матери нет таких навыков: выросла в деревне".


Мой френд Павел Сюткин p_syutkin (обязательно френдить), историк и специалист по истории кулинарии, полагает, что великая русская кулинария получила свое развитие в кулинарии советской. Я же склонен считать советскую кулинарию рекволюционной. Только вот никак не соберусь сформулировать свою позицию. Считайте, что сабж выложил пока для затравки дискуссии о советской кулинарии.
Tags: питание
Subscribe

  • Текущее

    Наконец-то, получил доступ к своему компьютерному архиву))Моя предыдущая радость была преждевременной. Компьютерщику пришлось еще дорабатывать. Долго…

  • О борще

    Из академического словаря русского языка 1847 года издания:

  • С праздником нашей победы!

    @locman21 ##9мая ##историяроссии ♬ оригинальный звук - ИСТОРИК

promo historian30h december 18, 2016 09:00 17
Buy for 30 tokens
Поддержать мой блог вы можете покупкой в моем премиум-магазинчике ремней, кожгалантереи, аксессуаров себе или родным, знакомым в подарок по специально заниженной цене и с хорошими гарантиями. Прошу под кат. В ЖЖ я известен своими историческими расследованиями. У меня получается это потому, что…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments

  • Текущее

    Наконец-то, получил доступ к своему компьютерному архиву))Моя предыдущая радость была преждевременной. Компьютерщику пришлось еще дорабатывать. Долго…

  • О борще

    Из академического словаря русского языка 1847 года издания:

  • С праздником нашей победы!

    @locman21 ##9мая ##историяроссии ♬ оригинальный звук - ИСТОРИК