Распределение продукции животноводства в колхозах в (%% к общей продукции)

Источник РГАЭ Ф. 1562 Оп.. 76 Д. 159 Л.41 Таблицы (динамические ряды) статистических разработок годовых производственных отчетов колхозов за 1930-1932 гг.

Сначала несколько пояснений.

1 Год не указан, но скорее всего 32-ой. Т.к. все таблицы без динамики за 1930 и 1931 гг., либо датированы 1932 годом, либо вообще без указания периода.

2 Таблица зачеркнута. В верхнем углу надпись карандашом «Порядок областей перепечатать по образцу первой таблицы»

3 Если в таблице указано двухзначное число, которое начинается на 1, то в левой половине таблице, машинистка с точностью снайпера всаживала ее аккурат в разделительную черту колонок, в правой половине единичка попадала в колонку слева. Есть вариант, что она таким образом, как то делала красивей черту колонки, но после мучительных раздумий, я все таки склонился к версии природной точности и профессионализма.

4. Разбил таблицу на две части, что бы влезла. Исключил колонку «Мясо всякое», цифры там в целом схожи с остальными видами мяса.

5. Теоретически сумма четырех колонок должна давать 100. Но… почему то не дает.

Так что смотрим на таблицу, с учетом всего вышеизложенного, т.е. с поправкой на ветер.

В целом картина схожа с таблицей распределения поголовья скота. Только тем,  регионы которые наиболее пострадали от голода, имели склонность к обильному общественному питанию. Можно подумать, что вся сельская местность была покрыта сетью трактиров и кафешек. где уставшие колхозники смачно откушивали после тяжелого трудового дня. Точно так же, Донецкая область выглядит особняком, и почти образцово показательно. И бросается в глаза то, что сдача мяса государству явно не числилась в приоритетах.

Хочется заметить, что будучи вечно числившимся на должности бухгалтера, и немного представляя, как закапываются деньги, эта картина мне кажется до боли знакомой. Так что тоже отметим этот момент. Авось еще выплывет.

А теперь мои пояснения.

На тот момент, особенно в 1932 г., общественное питание - один самых легких и популярных каналов разбазаривания (т.е. разворовывания) продуктов в колхозах. Именно в голодающих регионах цены на продукты на черном рынке, на легальном рынке были выше, соответственно были выше стимулы для воровства и, как мы видим, выше расходы на общественное питание.

Например, на Украине жалуются, что государство "забрало все". Посмотрим:

Говядины колхозники сдали государству 9,4% от реализованного объема (т.е. фактически отдали украинским горожанам), а вот 72,6 - скушали на общественном питании, продали официально на рынке, распределили на трудодни и разворовали.

Свинины - 14,1% государству (горожанам на карточки) и 76,9% себе.

Баранины - 7,6% государству (горожанам на карточки) и 82,4% себе

Молоко - 21% государству (городским детям) и 47,2% себе при наличии собственных коров

А вот в БССР, относительно благополучной, не жалуются, что у них все забрали, хотя там:

Говядины - сдали государству 17,6%

Свинины - 22,2%

Баранины - 7,9%

Молока - 34,1%