September 8th, 2013

Лен чешут

Фотография опубликована в журнале «Советское фото» в 1930 г. Журнала обратился с призывом к читателям фотографировать краеведческие материалы и в качестве примера привел эту фотографию. К этому моменту было ясно, что фотограф запечатлел уходящий крестьянский быт.



Посмотреть на Яндекс.ФоткахCollapse )
promo historian30h december 18, 2016 09:00 17
Buy for 30 tokens
Поддержать мой блог вы можете покупкой в моем премиум-магазинчике ремней, кожгалантереи, аксессуаров себе или родным, знакомым в подарок по специально заниженной цене и с хорошими гарантиями. Прошу под кат. В ЖЖ я известен своими историческими расследованиями. У меня получается это потому, что…

Была ли народная кулинария?

n_petrovich "Вообще кулинария как искусство появляется там, где есть излишек продуктов - то есть у эксплуататорских классов. В связи с этим кулинарное искусство развивалось именно там, где эти эксплуататорские классы концентрировались, то есть в городах. В деревне ни о каком кулинарном искусстве речи нет даже сейчас. Покидал все, что есть, в горшок и поставил в печку. Вот и вся кулинария. Промышленные рабочие, в массе своей, - выходцы именно из деревенской среды. Понятия они не имели о высокой кухне. А вот кто являлся носителем кулинарных традиций в СССР, так это та самая бывшая буржуазная интеллигенция. У меня похожая ситуация. В семье отца, жившей с начала 20-го века в Питере, готовить умели и хорошо. Мама у них перенимала навыки, потому и готовит хорошо. У бабушки же по матери нет таких навыков: выросла в деревне".


Мой френд Павел Сюткин p_syutkin (обязательно френдить), историк и специалист по истории кулинарии, полагает, что великая русская кулинария получила свое развитие в кулинарии советской. Я же склонен считать советскую кулинарию рекволюционной. Только вот никак не соберусь сформулировать свою позицию. Считайте, что сабж выложил пока для затравки дискуссии о советской кулинарии.

О тягости "налога на деревья"

marina_klimkova Из воспоминаний матери: «Оказывается, сады были когда-то и в селе Куракино... Бабушка Варя говорила, что у них на участке росли несколько яблонь и кусты смородины, но властями был издан указ о взимании налога с каждого плодового дерева и куста, и крестьяне, у которых каждая копейка была на счету и доставалась тяжким трудом, в знак протеста выкорчевали на своих участках все фруктовые деревья. Я вот только не помню, при какой власти был издан этот «умный» указ: до революции или при советской власти, а, впрочем, без разницы, начальников-дураков на Руси при всякой власти хватало. Таким вот образом село Куракино лишилось садов, а дети – фруктов. Но вот в деревне Ростовка, которая находилась на противоположном берегу реки Сердобы, как раз напротив усадьбы Надеждино, километрах в 3-х от неё по прямой, сады почему-то сохранились. Дедушка, смеясь, говорил, что сады сохранились там, где просто их некому было выкорчёвывать. И поэтому летом деревня Ростовка снабжала фруктами село Куракино».

Поясняю, поскольку этот вопрос часто затрагивают.

Сельхоз налогом облагались не непосредственно деревья, а посадки плодово-ягодных культур. По ним вменялась доходность, которая год от года и в зависимости от области отличалась. Например, в 1946 г. в Новосибирской области — доходность сотки плодово-ягодных насаждений вменялась в 112 рублей (тогда это примерно как продать в городе с нескольких яблонь, которые растут на площади в одну сотку, ведро-полтора яблок). Т. е. реальная доходность государством занижалась где-то раз в сто. Далее платился сельхозналог с этой суммы при стандартных доходах — 11%. В данном случае — 12,32 рубля, буквально цена 2-3 буханок хлеба. Утверждать сегодня, что из-за этого крестьянин вырубал несколько яблонь — выставлять русского крестьянина крайне в неблаговидном свете. Вырубить могли старые деревья, которые уже не приносили плодов. Далее как раз и говориться, что в соседней деревне сады сохранились, но объяснение этому постфактум совершенно абсурдное, - было бы действительно невыгодно, - вырубили бы запросто. Мне приходилось пилить и корчевать старые яблони. Яблоня — не дуб, любая баба или подросток справится. Тем более и корчевать необязательно — разжег у пня костер из тех же веток...

В качестве шкалы для сравнений: денежный доход средней семьи колхозников РСФСР в 1950 году был равен 3 648 руб. (без натуральных доходов от колхоза и личного хозяйства). Из них на налоги, сборы, облигации эта семья тратила 653 руб ( 17,9%). Что в этих суммах стоит 20-40 рублей «налога за деревья»?